Arroz Plov

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Ingredientes

¼ de taza de aceite
150 gramos de tocineta en cuadritos Montecillos
500 gramos de posta de cerdo en cubitos medianos Montecillos
2 dientes de ajos molidos
sal y pimienta al gusto
200 gramos de cebolla en juliana
½ taza de tallo de apio picado
1 taza de hongos en tajadas
400 gramos de arroz tostado
1 cucharadita de pimentón
4 tazas de caldo de ave
¼ de taza de hoja de apio picada

Preparación:

En el aceite sofría la tocineta, el cerdo, el ajo y los hongos hasta que doren. Agregue la cebolla y el apio y deje que se doren también.
Ahora añada el arroz en forma de lluvia sobre esta preparación. Agregue sal y pimienta sin mezclar.
Incorpore despacio el líquido y tape el recipiente. Deje que se cocine hasta que reviente el grano; luego mezcle muy bien y sirva acompañado de ensalada.

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