CORTES PARRILLEROS

Descripción: 

Es un corte de carne entre el tobillo y la rodilla, con el hueso del peroné, sin piel se saca del codillo o pernil o chamorro.

Uso recomendado:

Parrillada, asado en seco/húmedo, curado y ahumado, aperitivos.

Instrucciones de manejo:

Consérvese en congelación a -18°C.