También conocido como:

New York Steak Bone in.

Descripción:

Este corte se obtiene a partir del lomo ancho. Es una porción completa del diámetro del músculo “Longissimus lumborum”. Es cortado perpendicularmente a la dirección del largo del perfil cárnico. Su presentación viene en 2 unidades. Estas son cortadas a partir del diámetro de 1 pulgada de espesor.

Uso recomendado:

Cocción a la plancha o parrilla. Colocar sal parrillera o en grano y pimienta negra al gusto. Se pueden colocar otras especias frescas como romero y albahaca. También se pueden utilizar aceites de oliva aromatizados. Se recomienda acompañarlo con diferentes salsas o vegetales a la plancha o parrilla. Ver tabla de términos y grados de cocción.

Instrucciones de manejo:

Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación, hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.