​Descripción:

Corte con hueso. Este steak se obtiene a partir porción completa del lomo delmónico o ribeye, e incluye el hueso del costillar con una longitud entre 20 y 35 cm. Es cortado perpendicularmente a la dirección del largo del perfil cárnico. Su presentación o empaque viene en 1 unidad. Estos son cortados a partir de diámetro 1 pulgada de  espesor.​

​Uso recomendado:

Cocción a la plancha o parrilla. Colocar sal parrillera o en grano y pimienta negra al gusto. Se pueden colocar otras especias frescas como romero y albahaca. También se pueden utilizar aceites de oliva aromatizados. Se recomienda acompañarlo con diferentes salsas o vegetales a la  plancha o parrilla. Ver tabla de términos y grados de cocción. Si la pieza es muy grande es recomendable sellar primero y terminar a fuego indirecto, duplicando los tiempos de las tablas.​

Instrucciones de manejo:

Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.​

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