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Chuletas de cerdo en salsa de piña – Montecillos

Chuletas de cerdo en salsa de piña

Ingredientes

  • 6 chuletas de cerdo Montecillos
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta
  • 5 cdas de aceite vegetal
  • 2 cdas de mantequilla sin sal

Ingredientes para la salsa

  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de jugo de piña
  • 2 cdas de azúcar
  • 3 cdas de mostaza Dijon
  • 1 cdita de vinagre
  • ½ piña picada en cubos medianos
  • 1 manojo de perejil picado

Preparación

  1. SAZONAR las chuletas con sal y pimienta por ambos lados.
  2. LICUAR la mitad de la piña junto con el caldo de pollo, el jugo de piña, el azúcar, la mostaza, el vinagre y la mitad del manojo de perejil.
  3. COCINAR las chuletas en un sartén caliente con aceite y mantequilla por 3 minutos, a fuego medio por ambos lados o hasta que tomen un color dorado.
  4. RETIRAR las chuletas del sartén y reservar.
  5. SOFREÍR la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde se cocinaron las chuletas. De ser necesario, añadir un poco más de aceite.
  6. AGREGAR la salsa de piña y cocinar a fuego medio por 5 minutos, moviendo constantemente.
  7. AÑADIR las chuletas y el resto de la piña picada a la salsa y cocinar por 8 minutos.
  8. ESPOLVOREAR el resto del perejil picado y servir.