Lomo al vino tinto

Ingredientes

• 1 lomo de 1 kilo, limpio
• ½ botella de vino tinto
• 1 gramo de nuez moscada
• 1 barra grande de mantequilla
• 1 frasco de cebollitas encurtidas blancas
• Una caja de hongos frescos

Preparación

1. Se condimenta el lomo con ajo, pimentón en polvo, sal y concentrado de caldo. Se sofríe bien en mantequilla y aceite por todos lados para que selle.
2. Se hornea por 40 minutos tapado y con trozos de mantequilla, la ½ botella de vino tinto y la nuez moscada.
3. Se retira de la fuente la salsa y se pone a fuego con los hongos salteados en mantequilla y las cebollitas. Se espesa la salsa ligeramente.
4. Se parte el lomo en rebanadas, se cubre con la salsa y después se calienta en el horno para servir.