Filet mignon con salsa de brandy y mostaza

Ingredientes

  • 4 filet mignon Montecillos
  • Sal y pimienta molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de brandy
  • 4 cucharadas de cebollín (troceado)
  • 1 taza de crema dulce
  • ¼ cucharada de mostaza Dijon

Preparación

  1. Sazonar los filetes con la sal y la pimienta. Derretir la mantequilla en un sartén grande. Sofreír los filetes por ambos lados y luego cocinarlos a su gusto.
  2. Rociar el brandy sobre la carne y flamear cuidadosamente. Cuando la llama se apague, pasar los filetes a un plato.
  3. Cocinar el cebollín en un sartén hasta que esté tierno. Añadir la crema dulce y revolver cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese. Bajar del fuego.
  4. Agregar la mostaza y mezclar bien. Inmediatamente, verter esta salsa cremosa sobre los filetes previamente separados. Adornar con hojas de perejil.
  5. Se puede acompañar con papas asadas o cualquier ensalada preferida. ¡Servir y disfrutar!

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