Filet mignon con salsa de brandy y mostaza

Ingredientes

• 4 filet mignon Montecillos
• Sal y pimienta molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de brandy
• 4 cucharadas de cebollín (troceado)
• 1 taza de crema dulce
• ¼ cucharada de mostaza Dijon

Preparación

1. Sazonar los filetes con la sal y la pimienta. Derretir la mantequilla en un sartén grande. Sofreír los filetes por ambos lados y luego cocinarlos a su gusto.
2. Rociar el brandy sobre la carne y flamear cuidadosamente. Cuando la llama se apague, pasar los filetes a un plato.
3. Cocinar el cebollín en un sartén hasta que esté tierno. Añadir la crema dulce y revolver cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese. Bajar del fuego.
4. Agregar la mostaza y mezclar bien. Inmediatamente, verter esta salsa cremosa sobre los filetes previamente separados. Adornar con hojas de perejil.
5. Se puede acompañar con papas asadas o cualquier ensalada preferida. ¡Servir y disfrutar!