Carne en salsa de hongos

Ingredientes:

• 2 filetes de carne (de su preferencia, sin grasa visible)
• Aceite
• 200 gramos de hongos
• 1 diente de ajo aplastado
• 4 cucharadas de queso crema
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Perejil fresco

Preparación:

1. Calentar un sartén de hierro fundido y rociar con un poco de aceite. Seguidamente, sazonar bien los filetes con sal y pimienta negra. Añadirlos al sartén caliente. Freír al gusto.
2. Mientras los filetes se cocinan, preparar la salsa.
3. Rociar un sartén con aceite y calentar a fuego medio. Luego, incorporar los hongos y el ajo picado, y freír hasta que estén ligeramente dorados. Sazonar bien con pimienta negra molida.
4. Agregar el queso crema con el caldo y batir hasta que quede suave. A continuación, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Si se reduce demasiado, agregar un poco más de caldo.
5. Espolvorear con perejil fresco y servir la salsa sobre los filetes de carne. ¡Buen provecho!